Avis Viniou
Le vin Pierre Chavin 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un Côtes-du-Rhône d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) issu de la région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge se distingue par une tradition séculaire de production, avec des raisins cultivés sur des vignobles de vieilles vignes qui apportent complexité et profondeur au breuvage. Même si la composition précise et les cépages ne sont pas détaillés, les Côtes-du-Rhône rouges sont typiquement constitués de grenache, syrah et mourvèdre. Ces variétés s'associent pour créer des vins généreux, empreints de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue.
La Vallée du Rhône, réputée pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture des vignes. Les étés chauds et secs, et les hivers doux, couplés à un sol calcaire et argileux, favorisent la maturité complète des raisins, conférant richesse et structure au vin. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle demeure l'une des plus prestigieuses de France pour ses vins rouges robustes et parfumés.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des mets qui sauront valoriser ses arômes fruités et épicés. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube provençale. Les saveurs riches et complexes du vin s'accorderont également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de servir le Pierre Chavin 2018 entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes et de révéler toute l'ampleur de ses saveurs en bouche. Si possible, laissez-le s’aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa richesse aromatique.
