Vins Côtes-du-rhône Domaine Valériane - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Valériane propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2020, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin met en valeur la richesse d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah et le Grenache. Le millésime 2020 se caractérise par une concentration de saveurs, favorisée par des conditions climatiques idéales durant la saison de croissance. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à ce vin, grâce à des rendements naturellement réduits et une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, avec une macération prolongée qui apporte structure et élégance.

La Vallée du Rhône, avec sa diversité de sols, est une région viticole de renom, offrant des vins à la fois généreux et raffinés. Le climat méditerranéen permet aux vignes de profiter d'un ensoleillement abondant, tandis que le mistral, ce vent emblématique, contribue à assainir les vignes et ainsi, réduire les maladies. L'histoire viticole de la région est profonde, enracinée dans l'Antiquité, ce qui en fait un véritable berceau culturel pour le vin.

Pour des accords mets-vins, cette Cuvée Vieilles Vignes s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Imaginez un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un gratin dauphinois bien crémeux. Les saveurs robustes du vin subliment les plats de cuisine méditerranéenne, mais peuvent aussi accompagner des fromages affinés, comme un Comté vieux.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Une belle harmonie de fruits rouges, d'épices douces et de notes légèrement boisées s'offrira à votre palais grâce à cette préparation.