Avis Viniou
La cuvée Reserve de La Chasse 2023, un Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge qui se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique. Typiquement élaboré à partir des principaux cépages de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin présente des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une subtile touche de réglisse. La vinification de ce millésime a été réalisée avec soin afin de mettre en valeur la typicité du terroir tout en apportant une structure harmonieuse et soyeuse.
La Vallée du Rhône, réputée pour sa diversité viticole, s’étend le long du Rhône et est caractérisée par deux grandes influences climatiques : un climat continental au nord, et un climat méditerranéen au sud. Le terroir des Côtes-du-Rhône se compose essentiellement de sols caillouteux et argilo-calcaires, parfaits pour la culture de la vigne. Cette région historique, dont la viticulture remonte à l'Antiquité, offre des vins à forte personnalité et d'une belle profondeur.
Pour accompagner une cuvée Reserve de cette qualité, envisagez des plats qui sauront mettre en exergue la générosité et la complexité du vin. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, magnifieront les saveurs épicées et fruitées du vin. Les plats en sauce, tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux et miel, offriront également un bel accord. Pour une option plus régionale, un gigot d'agneau ou une daube provençale seraient des choix judicieux.
En termes de dégustation, ce Côtes-du-Rhône rouge se savourera idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa richesse et sa complexité.
