Vins Côtes-du-rhône Cave des Vignerons de Montfrin - Cassiopée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cassiopée 2023 de la Cave des Vignerons de Montfrin est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, située sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages régionaux, où l’on retrouve fréquemment des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Viognier. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur : après un hiver rigoureux et un printemps doux, la maturation des raisins s’est effectuée dans des conditions optimales, permettant d’obtenir des jus d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, rehaussé par cette touche suave caractéristique des vins demi-secs.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, où le soleil généreux favorise la maturité du raisin tandis que le Mistral assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles sableuses, offrant des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de la région se confond avec celle de la France, le vignoble du Rhône étant l’un des plus anciens, et l’appellation Côtes-du-Rhône figure parmi les piliers de la tradition œnologique locale grâce à la diversité de ses vins, tant en rouge qu’en blanc.

Côté accords mets-vin, ce blanc demi-sec déploie des arômes floraux et fruités susceptibles de sublimer des entrées comme une salade de chèvre frais au miel ou des poissons grillés accompagnés d’une sauce citronnée. Il s’accordera également parfaitement à des plats régionaux tels qu’un gratin de courgettes à la provençale ou une tarte à l’oignon. Pour ceux qui aiment marier vin et fromage, optez pour des pâtes persillées douces ou une tomme de chèvre affinée.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il gagnera à être ouvert quelques minutes avant la dégustation pour permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. À déguster dès aujourd’hui pour la vivacité du fruit, ou à garder un à deux ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.