Vins Côtes-du-rhône Baron de Montfaucon - 2019

Avis Viniou

Le Baron de Montfaucon 2019 est un Côtes-du-Rhône rouge séduisant issu de l’appellation générique de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages classiques de la région, où dominent souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2019, marqué par une météo ensoleillée, est typiquement généreux, offrant une belle maturité du fruit avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de poivre noir, le tout porté par des tanins souples et une structure équilibrée. Bien que la vinification ne soit pas précisée, ce producteur privilégie souvent des extractions douces pour préserver le fruit, affinant le vin en cuve pour conserver la fraîcheur et l’éclat aromatique.

La Vallée du Rhône est l’une des régions phares du vignoble français, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Le climat y est généralement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la parfaite maturité des raisins, tandis que le mistral assure une bonne santé des vignes. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, apportent à la fois puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, portée depuis l’Antiquité par un savoir-faire qui n’a cessé de se perfectionner, donnant naissance à des vins d’une grande accessibilité et d’un bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats de caractère, mais sans excès de puissance. Un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou une ratatouille se marieront à merveille avec sa générosité et ses notes épicées. Les charcuteries typiques du sud-est, une tapenade ou des légumes grillés sont également de belles options pour des accords régionaux authentiques.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant le service permettra d’adoucir les tanins et de libérer ses arômes les plus expressifs. À ce stade de maturité, il peut être savouré dès maintenant ou patienté encore deux à trois ans pour ceux qui aiment les vins plus fondus.