Avis Viniou
Le Domaine Rhonance propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue des Côtes-du-Rhône rouge 2020, certifiée biologique. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d’une matière première de grande qualité et d’une vinification attentive, respectueuse de l’expression du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par sa maturité, offrant des vins charnus et concentrés. Habituellement, les rouges de cette appellation sont issus de l’assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, apportant structure, fruité et complexité. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, accentuent le caractère et la profondeur du vin, en révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue.
La Vallée du Rhône, particulièrement au sein de son appellation régionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argile, limon et sable, confèrent une palette aromatique riche aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la tradition locale, solidement ancrée, se traduit dans la générosité et la convivialité de ses cuvées. Le vignoble bio du Domaine Rhonance souligne aussi la dimension éthique et la recherche de pureté dans le vin.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et de caractère. On le servira volontiers sur une gardianne de taureau, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de lapin. Vous pouvez également opter pour une cuisine plus simple, comme une ratatouille, une daube provençale ou un plateau de fromages affinés. Les charcuteries artisanales du Sud conviennent aussi très bien à la structure et à la gourmandise de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible pour ouvrir ses parfums. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui sur le fruit, ou conservé encore deux à cinq ans pour gagner en complexité.
