Avis Viniou
Le Domaine Rhonance propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2020 issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, certifiée biologique, révélant tout le charme du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, assemblé à partir des plus vieilles vignes du domaine, exprime généralement une belle concentration et une complexité aromatique accrue. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable que Grenache domine, complété par la Syrah et le Mourvèdre, comme il est de tradition dans l’appellation. Le millésime 2020, solaire et équilibré, a permis une vinification soignée, privilégiant maturité et fraîcheur, et les pratiques biologiques renforcent l’expressivité du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le Mistral, qui tempère les ardeurs du soleil et contribue à la bonne santé des raisins, surtout en agriculture biologique. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables favorisent une excellente régulation hydrique, tandis que la longue histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, confère aux vins leur identité généreuse et épicée. Les Côtes-du-Rhône régionaux doivent leur réputation à la fois à leur accessibilité et à leur capacité à refléter l’authenticité de ce terroir solaire.
Ce vin, ample et soyeux, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale telle qu’un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille confite, ou des côtelettes de porc grillées. Il accompagnera également très bien des plats plus rustiques comme un cassoulet ou une daube provençale, ainsi que, pour les amateurs de cuisine végétale, une moussaka ou des légumes farcis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de pleinement s’exprimer. Bonne dégustation !
