Vins Côtes-du-rhône Domaine La Destinée - À la gloire de nos pères - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Destinée signe avec sa cuvée "À la gloire de nos pères" 2015 un Côtes-du-Rhône rouge élégant qui puise sa force et sa générosité dans le terroir ancestral de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin de 2015, un millésime réputé pour sa maturité parfaite, dévoile une robe profonde et des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, agrémentées de subtiles touches d’épices douces et de poivre noir. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, permet ici d’exprimer à la fois l’intensité aromatique et la fraîcheur, tandis que la bouche, souple mais structurée, prolonge agréablement la dégustation sur une finale persistante.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation régionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, gorgé de soleil et tempéré par le célèbre mistral, vent assainissant essentiel à la qualité des raisins. Les sols y sont variés – galets roulés, sables, argiles et cailloutis – apportant chacun leur singularité à l’expression du vin. Ancrée dans l’histoire viticole française, la région offre depuis des siècles des vins chaleureux, ouverts et accessibles, fortement marqués par leur origine méditerranéenne.

Ce Côtes-du-Rhône 2015 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Servez-le avec un agneau de sept heures, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale aux olives et herbes de garrigue, pour souligner ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s’accorderont également à merveille.

En dégustation, il révèle tout son potentiel entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes, surtout après plusieurs années de garde. À déguster dès maintenant, le vin exprime la pleine harmonie de son millésime tout en conservant un beau potentiel d’évolution.