Vins Côtes-du-rhône Gramenon - L'Élémentaire - 2018

Avis Viniou

La cuvée L’Élémentaire 2018 du domaine Gramenon en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu d’une vinification respectueuse de l’environnement, le domaine étant reconnu pour son engagement en bio. Élaborée en grande majorité à partir de Grenache, ce vin appartient à la catégorie des rouges méridionaux, où la pureté du fruit et la finesse des tanins sont toujours recherchés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions favorables, avec des maturités abouties, conférant à ce vin une expression riche, un nez empreint de fruits rouges frais, de réglisse et d’épices douces, et en bouche une harmonie entre la gourmandise du fruit, la fraîcheur et une structure élégante.

La Vallée du Rhône méridionale, terroir du Côtes-du-Rhône, est située sur des sols mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, qui restituent la chaleur emmagasinée la journée, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, fait d’étés chauds, d’ensoleillement abondant et de mistral, joue un rôle majeur dans l’expression franche des fruits et l’intensité aromatique des vins. Depuis l’Antiquité, cette région est un haut lieu de la vigne, et le Côtes-du-Rhône, appellation régionale, propose une belle diversité de styles, où la typicité du Grenache et l’équilibre sont toujours recherchés.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec les saveurs du Sud : il s’accordera à merveille avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, une ratatouille parfumée ou encore un tian de légumes. Des fromages à pâte molle à croûte lavée comme le Saint-Félicien et le reblochon révèleront aussi la générosité de son fruit et sa souplesse. Pour valoriser toute la palette aromatique et la structure de L’Élémentaire, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance, puis de le servir à une température idéale de 15-16°C. Un vin de plaisir immédiat, mais qui pourra encore se bonifier quelques années en cave.