Vins Côtes-du-rhône Cellier des Chartreux - Chevalier d'Anthelme - 2006

Ce Côtes-du-Rhône 2006, cuvée Chevalier d'Anthelme du Cellier des Chartreux, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent à cette cuvée une belle structure fruitée et épicée. Le millésime 2006, extrait d’un été chaud suivi d’une arrière-saison plus fraîche, favorise une concentration aromatique élégante, où s'entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre doux, relevées par une touche légèrement animale apportée par l’évolution en bouteille. La vinification recherche ici l’équilibre entre richesse, rondeur et fraîcheur, et les années ont poli les tanins qui se font soyeux à la dégustation.

La Vallée du Rhône, et tout particulièrement l’AOC Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés et ensoleillés, avec des sols argilo-calcaires, sableux et caillouteux qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur du vin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, la région est soumise au mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes et préserve leur santé. Forte d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région a su conserver l’authenticité de ses vins, reconnaissables à leur puissance maîtrisée et leurs arômes gorgés de soleil.

Avec sa rondeur patinée par les années et sa complexité aromatique, cette cuvée accompagnera merveilleusement des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats méditerranéens, riches en légumes d’été, en tomates et en olives, s’accordent également très bien avec ce vin. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2006, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. La robe tuilée, le nez évolué et la bouche veloutée raviront les amateurs de vins à maturité.