Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2023 de la Famille Perrin incarne parfaitement l’esprit des vins rouges méridionaux de cette célèbre appellation. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de Grenache dominant, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan ou du Cinsault, bien que l’étiquette ne précise pas le détail du cépage. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé, offre des vins accessibles, lumineux et fruités, avec une belle rondeur et des tanins souples. La vinification, orientée sur la fraîcheur, privilégie des extractions douces pour mettre en valeur le fruit et la gourmandise du vin, fidèle au style convivial de la Famille Perrin.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols argilo-calcaires, caillouteux et particulièrement adaptés à la culture de la vigne. Sous l’influence du climat méditerranéen, les vignes bénéficient d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les grappes et favorise la maturité. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins leur caractère expressif, gourmand et généreux. Le vignoble jouit d’une histoire ancienne, remonte´e à l’e`re romaine, ce qui explique la richesse de son patrimoine viticole et la diversité de ses cuvées.
Ce rouge polyvalent se prête à de nombreux accords gourmands. Sa structure élégante et sa richesse aromatique en fruits rouges, épices douces et herbes de garrigue s’accordent merveilleusement avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à un effiloché d’agneau aux herbes, une ratatouille provençale, des côtelettes de porc grillées ou un boeuf mijoté aux olives. Les fromages à pâte semi-ferme, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune, seront également d’excellents compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un tian de légumes.
Servez ce Côtes-du-Rhône 2023 entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il est idéal à boire jeune pour profiter de son fruit éclatant, mais pourra se garder deux à trois ans en cave pour arrondir ses tanins.
