Vins Côtes-du-rhône Domaine Martin - Les Chênes Vert - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Martin signe ici un Côtes-du-Rhône rouge issu de la cuvée Les Chênes Vert du millésime 2023. Ce vin est élaboré selon l’assemblage traditionnel de la région, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, conférant au vin une belle concentration fruitée ainsi qu’une structure gourmande. Le millésime 2023, marqué par un bon ensoleillement et des conditions climatiques équitables, promet une expression fraîche, avec un fruité éclatant et des tanins souples, caractéristiques des rouges de l’appellation régionale.

La Vallée du Rhône, berceau de grands vins rouges, offre ici une magnifique diversité de terroirs. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables apportent complexité et richesse aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, donne naissance à des vins accessibles, généreux et expressifs, parfaits pour une dégustation conviviale.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera aisément avec une cuisine du quotidien comme des plats plus élaborés. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Des plats à base de viande grillée, de charcuterie ou de fromages affinés mettront également en valeur sa gourmandise fruitée et sa belle énergie. Pour rester dans l’esprit régional, une gardianne de taureau ou une tarte aux légumes du soleil seront les compagnons idéaux.

Pour apprécier toute l’expressivité de cette cuvée Les Chênes Vert, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 16-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra de révéler toute sa richesse aromatique et d’assouplir d’éventuels tanins encore juvéniles. Ce vin se dégustera dès maintenant sur le fruit ou pourra patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.