Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes Grande 2021 du Château Villa Erg, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge au caractère affirmé. Élaborée à partir de vignes anciennes, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond permettant au raisin de puiser une grande complexité aromatique dans le terroir. Assemblage traditionnel de cépages majoritaires tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse de son millésime 2021. Les vieilles vignes apportent intensité, structure et profondeur tandis que la vinification s’oriente vers une préservation du fruit avec un élevage soigné, le plus souvent en cuve et parfois en fût pour arrondir les tanins et complexifier l’ensemble.
Située au sud-est de la France, la Vallée du Rhône est une région vinicole historique dont les Côtes-du-Rhône constituent la plus vaste appellation régionale. Le climat y est principalement méditerranéen : étés chauds, hivers doux, peu de précipitations, avec l’influence du mistral qui assainit la vigne et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés : galets roulés, argiles, calcaires ou sables, qui confèrent à chaque cru une identité particulière. Depuis des siècles, cette région façonne des vins de caractère, généreux et aromatiques, réputés pour leur convivialité.
Ce style de Côtes-du-Rhône, à la fois fruité, épicé et doté d’une belle structure, se marie à merveille avec une cuisine de terroir et de caractère. Il accompagnera idéalement une daube de bœuf provençale, une côte de porc grillée aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis seront aussi de parfaits alliés. Pour une expérience plus régionale, tentez l’accord avec une gardianne de taureau ou une ratatouille.
Pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre blanc, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique.
