La Cuvée Réserve Brézème 2022 des Vignerons de Valléon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin est composé principalement de cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale : souvent la Syrah, le Grenache noir et parfois une touche de Mourvèdre, bien que chaque vigneron puisse adapter l’assemblage selon le terroir et le millésime. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé et sec, donnant des raisins à parfaite maturité et un vin concentré, expressif et riche en arômes. La vinification est orientée vers la préservation du fruit et la structure, avec des fermentations traditionnelles qui permettent d’exprimer toute la typicité du Rhône méridional.
La vallée du Rhône, et en particulier la zone autour de Brézème, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires exposés au soleil, qui supportent parfaitement les cépages rouges. La région profite d’un climat méditerranéen chaud, ponctué par le mistral, un vent sec qui limite les maladies et encourage la maturation des raisins. Historiquement, le vignoble de Brézème est connu comme « la plus méridionale des Côtes-du-Rhône septentrionales », mêlant la fraîcheur du Nord et la générosité du Sud, offrant ainsi des vins à la fois aromatiques, épicés et dotés d'une belle fraîcheur.
En accords mets-vins, cette cuvée fera merveille avec des plats traditionnels de la cuisine rhodanienne comme un civet de sanglier, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Elle accompagne aussi parfaitement les charcuteries fines, les fromages affinés à pâte pressée, ou encore une ratatouille pour rester dans l’esprit régional. Pour les amateurs de cuisine du monde, elle saura aussi sublimer une tajine d’agneau aux épices douces.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de sa belle palette fruitée, de ses notes épicées typiques et de sa structure veloutée dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde si vous appréciez des arômes plus évolués.
