Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - La Ponce - 2013

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles propose avec sa cuvée La Ponce 2013 un Côtes-du-Rhône rouge qui résume bien la personnalité et la richesse de cette appellation régionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre selon les usages locaux, ce vin affiche une belle robe rubis profonde, un nez sur les fruits rouges mûrs, les épices douces, la garrigue et une touche légèrement réglissée. Le millésime 2013, frais et équilibré dans le Rhône, permet d’exprimer à la fois de la générosité fruitée et une fraîcheur bienvenue. En bouche, La Ponce sait marier la rondeur à une structure fine, avec des tanins veloutés et une longue finale persistante sur des notes de fruits noirs et de poivre.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et l’influence du fameux mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, très variés dans la région, alternent galets roulés, argiles rouges et sables, favorisant une belle maturité et une diversité aromatique dans les vins. L’histoire viticole locale est plusieurs fois millénaire et, depuis l’obtention de l’AOC en 1937, les Côtes-du-Rhône rouges s’imposent comme des vins de convivialité et de caractère, portés par un savoir-faire ancestral.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec la gastronomie régionale : une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou même une ratatouille seront magnifiés par sa texture souple et ses arômes méditerranéens. Pour des associations plus audacieuses, accompagnez-le d’une cuisine orientale aux épices douces ou d’un fromage affiné de type tomme de chèvre.

Pour révéler tout son potentiel, dégustez La Ponce 2013 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’ouvrir. Il pourra également poursuivre sa garde quelques années, mais s’offre déjà parfaitement aujourd’hui.