Vins Côtes-du-rhône Domaine des Escaravailles - La ponce - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée La Ponce" 2022 du Domaine des Escaravailles est un vin rouge issu des meilleures parcelles de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins robustes et épicés. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache et Syrah, ce vin révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir de galets roulés et d'argiles, conjugué à des techniques de vinification soignées, comme la macération longue, confère au vin structure et élégance. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés qui apportent richesse et diversité aux vins. Le Domaine des Escaravailles, établi depuis plusieurs générations, s'est forgé une réputation solide grâce à son respect du terroir et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, envisagez un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale, qui sauront embellir les arômes épicés et fruités du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour discerner sa couleur profonde et ses reflets. Ensuite, humez le vin pour identifier ses nuances aromatiques complexes et envoûtantes. Enfin, goûtez lentement, appréciant la texture en bouche, l'équilibre entre les tanins doux et la vivacité, ainsi que la persistante finale généreuse.