Avis Viniou
La cuvée Belleruche 2022 du domaine Chapoutier est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale emblématique de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels grenache et syrah, ce vin reflète parfaitement l’esprit du sud rhodanien. Le grenache y apporte souplesse et rondeur, tandis que la syrah confère fraîcheur, notes épicées et structure. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, laisse présager une bouche mûre, riche en fruits rouges comme la cerise et la fraise, relevée d’épices douces et d’une touche délicatement poivrée. La vinification est menée de façon traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, variés et composés principalement de galets roulés, marnes et argiles, permettent une bonne régulation hydrique et donnent aux vins leur caractère généreux et épicé. Historiquement, la vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui mettent en avant la générosité du Côtes-du-Rhône. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym ou encore une ratatouille parfumée seront parfaits. Les classiques de la région, comme la gardianne de taureau, s’accordent harmonieusement avec la texture charnue du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances, après un court passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa gourmandise.
