Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - La Belle Sortie - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Belle Sortie 2021 du Domaine Gramenon, dans l'appellation Côtes-du-Rhône, est une belle expression du savoir-faire maison. Cette cuvée rouge, élaborée dans le respect de la biodynamie, met à l’honneur principalement le Grenache, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter ponctuellement des touches de Syrah ou de Cinsault selon l’année. Le millésime 2021 s’est révélé frais et modéré, offrant des vins fins en bouche, élégamment fruités, avec une belle vivacité. À Gramenon, la vinification est naturelle, privilégiant les fermentations spontanées et un usage minimal de soufre, pour préserver l’authenticité du raisin et la pureté du terroir.

Le Côtes-du-Rhône s'étend le long de la vallée du même nom, profitant d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux, et l’effet régulier du mistral, ce vent qui assainit les vignes et protège les raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires entrecoupés de galets roulés, confèrent aux vins structure et richesse aromatique. La région, riche d’une longue histoire viticole, livre des vins sincères, francs de goût, où la typicité du sud de la France s’exprime pleinement.

Pour accorder la cuvée La Belle Sortie, pensez d’abord à des plats de terroir méridionaux : une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes, ou même une ratatouille rehaussent la fraîcheur et le fruit du vin. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard se prêtent également très bien à la générosité et à la souplesse tannique du vin. Côté fromages, privilégiez un picodon affiné ou un chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à température de 15-16°C, après une légère aération. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant service lui permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique, entre fruits rouges croquants, belles notes d’épices douces et une finale délicatement florale. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, saura néanmoins se bonifier sur quelques années de garde.