Vins Côtes-du-rhône Gabriel Meffre - Saint-François - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint-François 2024 du domaine Gabriel Meffre est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence emblématique de la Vallée du Rhône. Composé d'un assemblage traditionnel des cépages locaux, majoritairement Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin bio privilégie une expression authentique du terroir. La vinification, menée dans le respect des principes de l'agriculture biologique, préserve la fraîcheur du fruit et la typicité aromatique, avec une extraction maîtrisée pour garantir à la fois souplesse et structure. Ce millésime 2024 affiche la générosité de son fruit avec des notes de cerise, de mûre et de subtiles épices, soutenues par une trame tannique douce et bien intégrée.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend sur de vastes plateaux et coteaux, souvent exposés au Mistral, le fameux vent régional qui contribue à la santé des vignes et concentre les arômes dans les baies. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des limons calcaires, favorisant une belle diversité dans les expressions du vin. La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est réputée pour l’équilibre de ses vins et l’harmonie entre puissance et finesse. Les étés chauds et secs apportent maturité et concentration aux raisins, tandis que les variations de température entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur indispensable à la qualité des cuvées.

Un Côtes-du-Rhône rouge tel que celui-ci accompagnera avec bonheur une cuisine conviviale. Les saveurs du sud révèlent tout leur potentiel avec des grillades d’agneau accompagnées de légumes de saison, une ratatouille provençale, ou une daube de bœuf mijotée aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous apprécierez alors toute l’expression aromatique du vin, son potentiel de garde modérée et sa vivacité juvénile, particulièrement prometteuse dans ce millésime récent. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant le service pour qu’il révèle pleinement toute la richesse de sa palette aromatique.