Vins Côtes-du-rhône Domaine Saje - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saje propose avec son millésime 2018 en Côtes-du-Rhône AOC un vin rouge typique, issu d’assemblages classiques de la région comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2018 bénéficie d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, et d'un hiver pluvieux ayant restauré les réserves hydriques du sol. Le terroir des Côtes-du-Rhône, composé d’argiles mêlées à des galets roulés, confère au vin structure, chaleur et une belle capacité de garde. Au chai, le vin est vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la typicité du fruit et révéler délicatement les épices qui composent sa trame aromatique. Il en résulte un vin charnu, expressif, aux notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et d’herbes de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen chaud et venté, le fameux mistral garantissant un état sanitaire irréprochable des baies jusqu’aux vendanges. Cette région, parmi les plus anciennes zones viticoles de France, doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à son histoire marquée par l’influence papale au Moyen Âge. Les sols variés, argilo-calcaires ou caillouteux, confèrent aux vins une grande typicité et une expression généreuse.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets à l’accent provençal ou méditerranéen : une daube de bœuf, de l’agneau rôti au thym, une ratatouille ou un tian de légumes seront particulièrement appropriés. Les classiques de la cuisine locale, comme le gardianne de taureau ou un gigot d’agneau herbé, sublimeront le côté épicé et velouté du vin. Une planche de charcuteries fines, des fromages affinés ou encore le magret de canard s’accorderont aussi très bien.

Pour une expression optimale de sa richesse aromatique, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir ouvert ou carafé une heure à l'avance pour bien l’aérer. Ce vin accompagnera aussi bien des repas conviviaux que des plats plus élaborés, à apprécier dès maintenant ou à garder encore quelques années.