Vins Côtes-du-rhône Domaine Fontaine du Clos - Aura - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine du Clos, avec sa cuvée Aura 2022 issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, nous offre un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est en général un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, confère à ce vin de la fraîcheur, de la maturité fruitée et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au domaine, privilégie la pureté du fruit avec un élevage en cuve béton ou en foudre pour préserver la vivacité et la souplesse des tanins.

La région des Côtes-du-Rhône, s’étendant sur les rives du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles sableuses et parfois de calcaires, conférant aux vins richesse, épices et générosité. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et les vins de la Vallée du Rhône sont réputés pour leur capacité à allier puissance et gourmandise grâce aux cépages locaux et au savoir-faire ancestral.

Accorder la cuvée Aura 2022 avec des mets régionaux sera un véritable plaisir. Sa structure souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse se marieront parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte sèche ainsi que les viandes grillées, comme une côte de bœuf, sublimeront également ce vin polyvalent et convivial.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture élégante, je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra de révéler toute la richesse et la personnalité de cette belle cuvée du Domaine Fontaine du Clos.