Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre Escarvaillac - Saint Pierre - 2020

Château Saint Pierre Escarvaillac 2020 Cuvée Saint Pierre est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, en vallée du Rhône. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de très bonnes conditions climatiques, donnant des vins expressifs, mûrs et équilibrés. La vinification en cuves, alliant macération soigneuse et élevage en cuves ou en fûts selon les domaines, met en valeur la richesse du fruit, la fraîcheur et la structure, tout en préservant le caractère chaleureux du sud.

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, dotée de sols variés allant des galets roulés, des argiles rouges et des alluvions qui confèrent authenticité et typicité aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et le mistral qui balaie les vignes, favorise une maturité optimale des raisins et des vins généreux. Historiquement, la région doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à sa grande maîtrise des assemblages, offrant des expressions complexes et harmonieuses.

Côté accords mets-vins, cette cuvée dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue, avec une bouche souple et charnue. Elle accompagnera parfaitement des plats de caractère comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou même une ratatouille. Les charcuteries fines, les fromages affinés ou une viande grillée trouveront également un bel écho avec ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, on peut également le servir avec des gardiannes de taureau ou une caillette ardéchoise.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, prêt à boire, pourra également se bonifier encore trois à cinq ans en cave.