Le Chevalier d'Anthelme 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Généralement composé majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cet assemblage classique signe des vins à la fois généreux et équilibrés. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, apportant de la maturité aux raisins et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie la fermentation en cuves inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples et agréables. Ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, complétés par des notes d’épices douces, de réglisse et une pointe de garrigue.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le mistral et des étés chauds qui favorisent une belle maturité des cépages. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables ou limons, procurant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à l’époque romaine, les appellations locales ayant bénéficié d’un regain de notoriété grâce à la régularité de leur production et l’accessibilité de leurs vins.
Pour accompagner ce Chevalier d'Anthelme 2019, privilégiez des plats à base de viande rouge ou de volaille bien grillée, comme une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou une ratatouille parfumée se marieront à merveille avec ses arômes de garrigue. Il pourra aussi sublimer des fromages à pâte affinée de type tomme ou cantal.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer davantage de ses arômes. Ce vin peut être bu dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur de fruit, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.
