Le Chevalier d’Anthelme 2015 est une belle expression de l’appellation Côtes-du-Rhône. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il se distingue par une robe rouge profonde et des arômes évoquant la cerise noire, la prune et les épices douces. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la vallée du Rhône, a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle avec macération longue confère à ce vin une structure souple et des tanins élégants, ainsi qu’une belle longueur en bouche.
La vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, se caractérise par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ponctués par le mistral, un vent qui favorise la santé des vignes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins produits dans la région. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région des Côtes-du-Rhône est réputée pour ses rouges conviviaux et accessibles, parfaits compagnons de la table.
Ce vin rouge généreux accompagnera à merveille une cuisine conviviale et familiale. Il se marie très bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Pour des accords plus traditionnels, une gardianne de taureau ou des saucisses grillées aux lentilles feront d’excellents compagnons. Il s’associera également volontiers avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Chevalier d’Anthelme 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une petite demi-heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, tout en offrant encore de jolies aptitudes de garde pour deux à quatre ans supplémentaires.
