Avis Viniou
La cuvée La Sagesse 2019 du domaine Gramenon est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, produit en agriculture biologique. Issue principalement du cépage Grenache noir, parfois accompagné d’une touche de Syrah, cette cuvée met en avant la personnalité du terroir de Gramenon, situé sur les terres argilo-calcaires du nord de la Drôme provençale. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin à la fois concentré et expressif, avec une vinification peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre, extraction douce afin de respecter le fruit et d’obtenir une pureté aromatique remarquable.
La vallée du Rhône, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, se distingue par la diversité de ses sols et des climats. En partie méridionale, on retrouve de larges galets roulés, mais aussi des plateaux d’argile et de calcaire qui apportent finesse et complexité aux vins rouges. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud, sec et venté, ce qui permet une maturité optimale des raisins et une belle concentration des saveurs. L’histoire du Rhône est intimement liée à la culture du vin depuis l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’une grande diversité de terroirs et d’une tradition de vins rouges gourmands et généreux.
La Sagesse 2019 offre une robe pourpre intense, dévoilant un nez complexe de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, le fruit éclatant, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins fins. Ce vin saura magnifier des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lapin, ou encore un tajine aux légumes racines. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou une ratatouille accompagnée de polenta.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer La Sagesse 2019 afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier encore quelques années en cave.
