Avis Viniou
La Cuvée La Sagesse 2019 du Domaine Gramenon est un vin rouge issu de la célèbre appellation Côtes-du-Rhône AOC, reconnue pour la richesse et l’authenticité de ses vins. Cette cuvée est composée majoritairement de grenache, cépage emblématique de la vallée du Rhône méridionale, souvent accompagné d’une petite proportion de syrah et de cinsault selon l’assemblage précis de chaque millésime. Dans ce cru, la vendange est minutieusement sélectionnée, puis vinifiée avec des méthodes peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et un élevage soigné légèrement boisé, permettant d’exprimer toute la finesse et la profondeur du terroir. Le Domaine Gramenon, pionnier de la biodynamie dans la région, veille à révéler dans ses vins la pureté du fruit, la fraîcheur et la typicité du grenache.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône tire son identité d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrant une mosaïque de terroirs qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Le patrimoine viticole de cette région est l’un des plus anciens de France, héritier des cultures grecque et romaine, et le Domaine Gramenon se distingue par la qualité de ses pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
Ce vin charnu, puissant et doté d’une touche florale et épicée, accompagne idéalement des plats riches et savoureux. On le recommandera avec une daube provençale, un civet de lièvre, une ratatouille ou un agneau confit. Les accords avec des fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un picodon de la Drôme, sont également très intéressants.
Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la texture soyeuse de La Sagesse 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une heure sera bénéfique pour libérer toute sa palette olfactive. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il s’exprimera avec encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.
