Avis Viniou
Le Clos du Caillou Cuvée La Réserve 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse des Côtes-du-Rhône AOC. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le grenache et la syrah, ce vin exprime la quintessence du terroir rhodanien. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle fraîcheur, des arômes fruités intenses et une structure élégante. La vinification, inspirée de la tradition locale, allie respect du fruit et subtilité de l’extraction, privilégiant des macérations douces afin de préserver la finesse des tanins et la pureté aromatique du vin.
La Vallée du Rhône, berceau du Clos du Caillou, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure une maturité optimale des raisins et une excellente santé sanitaire des vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables favorisent la concentration et la complexité aromatique des vins. La riche histoire viticole de la région, où la viticulture remonte à l’Antiquité, se ressent dans l’authenticité et l’équilibre de chaque bouteille produite.
Ce Côtes-du-Rhône, ample et soyeux, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera des mets tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille mijotée. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou de fromages affinés comme le picodon. Son profil fruité et épicé apporte une belle harmonie avec ces cuisines savoureuses.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour bien l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter au mieux de l’équilibre entre fraîcheur, fruit et tanins veloutés. Ce vin accompagnera avec élégance vos plus beaux moments de convivialité.
