Avis Viniou
Le Clos Val Seille, avec sa cuvée La Syrah de Germain, propose ici un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, entièrement élaboré à partir du cépage Syrah. Ce choix original, concentrant l’expression de ce cépage emblématique, met en valeur sa puissance aromatique et sa structure sans artifice d’assemblage. Issu de vignes enracinées sur des sols typiques des Côtes-du-Rhône, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce vin a bénéficié d’une vinification classique, favorisant l’expression pure du fruit et des épices. Malgré l’absence de mention de millésime, la sélection parcellaire et le soin porté à la vinification permettent une belle régularité dans la qualité, avec des tanins souples, une bouche généreuse et un bouquet intense de fruits noirs, de violette et de poivre.
La Vallée du Rhône doit sa renommée à un climat méditerranéen marqué par le mistral, alternant des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour favoriser la concentration aromatique de la Syrah. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, est le berceau de nombreux vins de caractère. Les Côtes-du-Rhône, vastes et diversifiés, apportent des vins généreux, d’un très bon rapport qualité-prix, fidèles à l’esprit méridional : chaleur, convivialité et plaisir immédiat.
Accordez ce Clos Val Seille avec une cuisine provençale ou méridionale : une daube de bœuf aux olives, une brouillade de truffes, ou encore des côtes d’agneau grillées aux herbes sauront sublimer la palette aromatique épicée du vin. Les plats épicés, comme un chili doux ou des tajines, mettent également en valeur sa rondeur et sa structure. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Salers.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la richesse de sa texture. Ouvrez-le un petit quart d’heure avant le service pour favoriser son épanouissement et procurez-vous ainsi une expérience gourmande et généreuse à partager.
