Avis Viniou
Le Domaine Des Tours signe ici une cuvée atypique pour la Vallée du Rhône, en associant le caractère gourmand du Merlot à la structure épicée de la Syrah, dans un millésime 2009 marqué par la maturité et le soleil. Ce Côtes-du-Rhône rouge combine ainsi la rondeur et les fruits mûrs du Merlot (cerise noire, prune, légèrement chocolaté) avec la touche poivrée, les notes de violette et la trame tannique de la Syrah. Élevé principalement en cuve ou en foudre, il conserve une belle fraîcheur et exprime la générosité de son terroir, avec des tanins fondus, des arômes de fruits noirs confiturés, une pointe de réglisse et une finale légèrement fumée.
La région de la Vallée du Rhône, et en particulier les appellations régionales comme le Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, favorisent la concentration aromatique et la profondeur des vins. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, cette vallée est un creuset de diversité où chaque domaine exprime sa propre signature, tout en respectant une belle tradition de vins gourmands et accessibles.
Ce vin polyvalent accompagnera parfaitement des plats conviviaux de la cuisine méridionale : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou, plus simplement, une gardiane de taureau. Il s’accordera aussi à merveille avec des empanadas, une ratatouille ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole. Son harmonie entre gras et fraîcheur lui permet de tenir tête à des préparations légèrement épicées ou à base de tomate.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de bien s’ouvrir. Sa belle maturité acquise depuis 2009 offre aujourd’hui un plaisir immédiat, mais il peut encore évoluer quelques années en cave sur des notes plus tertiaires.
