Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2010 Cuvée Merlot-Syrah en appellation Côtes-du-Rhône AOC se distingue par son assemblage original et peu courant dans la région, alliant la rondeur et le fruité du merlot à la structure et à l’épice de la syrah. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle maturité, ayant bénéficié d'une météorologie régulière, synonyme de raisins équilibrés et expressifs. La vinification, respectueuse des cépages, laisse s’exprimer le caractère à la fois juteux, charnu et poivré du vin, avec des notes de fruits noirs mûrs (cerise, prune, myrtille), de violette, et de subtiles touches réglissées. Les tanins, aujourd’hui fondus par l’âge, lui donnent une texture souple en bouche, tandis que la finale révèle une agréable fraîcheur.
La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étire le long du fleuve éponyme, entre Vienne et Avignon. L’appellation Côtes-du-Rhône illustre la diversité de la région, entre galets roulés, argiles rouges, et terrasses caillouteuses qui assurent un excellent drainage. Ce terroir, combiné au climat méditerranéen marqué par le mistral, favorise une belle maturité tout en préservant la vivacité des vins. La longue histoire viticole de la Vallée du Rhône a façonné des vins généreux, souvent épicés, qui expriment le lien étroit entre les cépages et ce paysage solaire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la fois gourmands et subtils pour valoriser l’équilibre du Merlot et la complexité de la Syrah. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un carré de porc aux olives noires souligneront la générosité du vin et ses arômes. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une daube provençale seront également des compagnons idéaux.
Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après une légère aération de 30 minutes en carafe. Ce temps permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes et sa magnifique harmonie acquise avec le temps.
