Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Odylée - La Prometteuse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Odylée signe avec sa cuvée La Prometteuse 2023 un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec d'une agréable fraîcheur et d’une belle générosité. Élaboré à partir des cépages blancs typiques de l’appellation, comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, il offre une palette aromatique gourmande, marquée par des notes florales, de poire juteuse, de pêche blanche et une pointe de miel. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques favorables à une parfaite maturité, apporte à ce vin un équilibre subtil entre douceur maîtrisée et vivacité, laissant une belle persistance en bouche. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer une légère sucrosité naturelle, typique des demi-secs.

La Vallée du Rhône, berceau de grands vins tant rouges que blancs, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, propice à la culture de cépages variés. Les sols, alternant galets roulés, argiles et calcaires, confèrent complexité et richesse aux vins de la région. L’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus vastes de France, a l’avantage d’une grande diversité de terroirs et de styles, portant l’héritage d’une tradition viticole deux fois millénaire, initiée par les Grecs puis développée par les Romains.

Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine qui joue sur les contrastes sucrés-salés ou les saveurs délicates. Il se mariera parfaitement avec un tajine de poulet aux abricots et amandes, des crevettes marinées au citron et coriandre, ou encore une volaille à la crème et estragon. Pour un accord régional, servez-le avec une brouillade aux truffes ou un picodon légèrement affiné. À l’apéritif, il sublimera des tapas méditerranéens ou des fromages à pâte persillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes généreux et de son équilibre, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service permettra à la cuvée La Prometteuse de révéler toute la richesse de son expression. À savourer dès maintenant, bien que sa structure lui permette de tenir encore deux ou trois ans en cave.