Vins Côtes-du-rhône Corinne Depeyre - Tout l'Un Style - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2023 du Château Corinne Depeyre, issu de la cuvée « Tout l’Un Style », est un vin rouge sec reflétant le caractère affirmé de son terroir. Généralement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il offre une robe rubis profonde. Ce millésime 2023 séduit par son expression fraîche et juteuse, marquée par des arômes de fruits rouges croquants, quelques notes d’épices douces, et une touche de garrigue. La vinification privilégie souvent des extractions douces, permettant d’obtenir un tanin souple qui met en valeur l’intensité fruitée du vin tout en préservant une élégante fraîcheur.

La Vallée du Rhône, riche d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, produit des vins reconnus pour leur diversité et leur authenticité. Le climat méditerranéen, chaud et venté grâce au Mistral, associé à des sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, favorise la maturité parfaite des raisins. Cette mosaïque de terroirs est particulièrement propice à l’élaboration de vins rouges à la fois généreux, souples et aromatiques, qui forgent la réputation de l’appellation Côtes-du-Rhône.

À table, ce vin trouve naturellement sa place avec des viandes grillées, qu’il s’agisse d’agneau aux herbes de Provence, de côtelettes de porc ou d’une volaille rôtie. Il accompagne aussi parfaitement les plats typiques de la région, comme un tian de légumes ou une ratatouille. Les amateurs de fromages préféreront opter pour des pâtes pressées non cuites type tomme de montagne ou Saint-Nectaire.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 16°C afin de révéler toute la palette aromatique sans brusquer les tanins. Une légère aération en carafe, trente minutes avant le service, permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’apporter douceur et équilibre en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruité, mais il gagnera en complexité avec deux à trois années de garde.