Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre Escarvaillac - Cepede - 2022

Avis Viniou

Château Saint Pierre Escarvaillac 2022 se distingue par sa cuvée Cepede, un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en région Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2022 dévoile une robe rubis intense. Au nez, il exprime des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et réglissées typiques du Grenache et d’une touche poivrée héritée de la Syrah. En bouche, la structure est souple, les tanins sont soyeux, offrant une belle rondeur et une finale rafraîchissante qui exprime pleinement le caractère gourmand du millésime.

La Vallée du Rhône est une région à forte identité viticole, marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les galets roulés du sol, typiques du secteur, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi des vendanges précoces et des vins solaires. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône sont reconnus pour leur capacité à proposer des vins accessibles, équilibrés et très représentatifs de la convivialité du sud de la France.

Pour accorder cette cuvée Cepede, privilégiez des plats méridionaux à base de viande grillée, comme un gigot d’agneau au thym, des côtelettes de porc aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau. Les plats mijotés à la tomate, comme une ratatouille, ou encore les fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Laguiole, s’harmonisent parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Un classique bœuf en daube ou une volaille rôtie aux épices seront eux aussi des compagnons naturels.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez Château Saint Pierre Escarvaillac 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ce service permettra au vin d’offrir tous ses arômes fruités et épicés, pour une dégustation des plus plaisantes.