Vins Côtes-du-rhône Domaine Jas - Cuvée Prestige Côtes Du Rhône - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jas propose ici une cuvée Prestige Côtes-du-Rhône 2021, rouge et vinifiée selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel des principaux cépages rhodaniens comme la Syrah, le Grenache et parfois une pointe de Mourvèdre, séduit par sa robe rubis profonde et son nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la violette, des notes d’épices douces et une belle fraîcheur. La bouche révèle un équilibre entre la richesse du Grenache, la structure et la touche poivrée de la Syrah, ainsi qu’une finale légèrement réglissée. Le millésime 2021, peu marqué par la canicule, présente une jolie acidité qui révèle la typicité des terroirs de galets roulés, d’argile rouge ou de sable, selon les parcelles utilisées par le domaine.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long de la vallée du Rhône, entre Vienne et Avignon. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui garantit la santé des vignes. Les sols sont très variés, allant des galets roulés à la craie, en passant par l’argile et le sable, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins. Historiquement, la culture de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité et s’est perpétuée au fil des siècles, offrant aujourd’hui une mosaïque de terroirs où s’épanouissent des vins généreux, accessibles et typiquement méridionaux.

Ce Côtes-du-Rhône, au fruité gourmand et au profil savoureux, se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il accompagne idéalement un agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou encore une daube provençale. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une ratatouille ou des ravioles de Romans. Il saura également sublimer une planche de charcuterie ou des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes et sa fraîcheur, révélant la gourmandise et la subtilité de cette cuvée biologique. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ou patientez deux à trois ans si vous appréciez les notes de garde plus évoluées.