Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - Clef de l'Enclave - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clef de l'Enclave 2022 des Vignerons de l'Enclave appartient à l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, emblématique de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec profite d’un assemblage traditionnel, où le Grenache domine souvent, rejoint par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, conférant au vin équilibre, générosité et une belle palette aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes et ensoleillées, promet des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, une bouche ronde et suave avec une trame tannique souple. La vinification, maîtrisée, privilégie l’expression du fruit et recherche une belle générosité avec une certaine fraîcheur, signature des rouges de cette appellation.

La région de la vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et célèbres de France, héritière d’un vignoble développé dès l’époque romaine. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, de sols caillouteux, d’argiles et de galets roulés, profitant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Ce microclimat, couplé au mistral qui assainit les vignes, permet une belle maturité du raisin et donne des rouges fruités, structurés, chaleureux et très accessibles.

Ce vin de l’Enclave se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale. Il valorisera à la perfection une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les charcuteries, grillades, plats en sauce tomatée, ainsi que les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis, en feront aussi un compagnon idéal. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin dauphinois.

Il est conseillé de servir la cuvée Clef de l'Enclave 2022 entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de se développer harmonieusement. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service si vous le dégustez jeune. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais pourra également évoluer sereinement encore 2 à 3 ans en cave.