Vins Côtes-du-rhône Domaine La Valériane - Sélection Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Valériane nous propose ici une Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2021 en appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge sec est issu de vieilles vignes, ce qui garantit une belle concentration aromatique et une certaine complexité. Généralement, l’assemblage typique de l’appellation fait la part belle au Grenache, complété par la Syrah et parfois un peu de Mourvèdre ou de Carignan, selon le choix du domaine. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec souvent une macération assez longue pour extraire couleur, tanins soyeux et matière. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais que la normale, promet des rouges sur le fruit, avec de la fraîcheur, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale légèrement réglissée, tout en restant équilibré.

La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une belle exposition au soleil, tempérée par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, avec présence de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui participent à la typicité des vins de la région. L’histoire des Côtes-du-Rhône est très ancienne, la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, ces terroirs offrent des vins à la fois accessibles, généreux et authentiques, véritables ambassadeurs du savoir-vivre méridional.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection Vieilles Vignes, privilégiez des viandes grillées comme une épaule d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille mijotée. Les charcuteries artisanales et les fromages affinés à pâte dure (type Tomme de montagne) seront également de très beaux alliés. Pour rester dans la tradition locale, la gardiane de taureau camarguaise saura exalter toute la richesse du vin.

Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir ses arômes. Pensez à le servir légèrement rafraîchi en été. Ce vin s’appréciera dès maintenant, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.