Vins Côtes-du-rhône Jean-Louis Chave Sélection - Mon Coeur - 2022

La cuvée Mon Coeur 2022 du domaine Jean-Louis Chave Sélection est un superbe exemple de ce que la Vallée du Rhône sait offrir en matière de vins rouges accessibles et pleins de caractère. Élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation Côtes-du-Rhône, cette cuvée met à l’honneur principalement la Syrah, complétée généralement par le Grenache et parfois d’autres cépages du Sud comme le Mourvèdre ou le Carignan selon le millésime. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo globalement clémente, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle à la philosophie de la maison Chave, allie respect du fruit, extraction mesurée et élevage en cuves et foudres pour préserver la fraîcheur et la texture veloutée du vin.

La Vallée du Rhône est une vaste région aux multiples facettes. Les Côtes-du-Rhône puisent leur richesse dans des sols variés, souvent constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui apportent structure et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration aromatique des raisins tout en assurant une belle maturité. L’une des forces de cette région réside dans son histoire viticole pluriséculaire : le savoir-faire des vignerons y a su traverser les siècles pour produire des vins généreux et conviviaux, fidèles à l’esprit méridional.

Ce Côtes-du-Rhône rouge, à la personnalité fruitée et épicée, appelle des accords chaleureux. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des côtelettes de porc grillées. Les plats régionaux s’en trouveront sublimés, comme une ratatouille, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Mon Coeur 2022, je recommande un service à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son fruit éclatant ou patienter quelques années pour gagner en complexité.