Avis Viniou
Le Fond de Crozes 2015, dans l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec caractéristique de cette grande région viticole du sud-est de la France. Cette cuvée, issue du millésime 2015 réputé pour la qualité de ses récoltes, révèle toute la typicité des assemblages de cette appellation, généralement dominés par la Syrah mais intégrant souvent Grenache et Mourvèdre pour la structure, la rondeur et la complexité aromatique. Le Fond de Crozes exprime de beaux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces, de réglisse, avec parfois une touche de poivre noir apportée par la Syrah. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox et parfois en fûts pour un court élevage, préserve la fraîcheur fruitée tout en offrant une belle profondeur.
La Vallée du Rhône est un terroir majestueux, alternant entre climats méridional et semi-continental selon la localisation. Pour les Côtes-du-Rhône, le climat chaud et ensoleillé favorise une maturation optimale et des vins généreux. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sable, apportent puissance et rondeur tout en gardant une belle finesse. La région, connue depuis l’Antiquité pour la culture de la vigne, propose une palette très variée de styles mais reste fidèle à des rouges charnus, structurés et gourmands, toujours très plaisants.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs, un magret de canard et ses légumes d’été ou encore une ratatouille. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un picodon, révèleront également ses arômes épicés et fruités.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Fond de Crozes 2015 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’en libérer toute la palette aromatique et de profiter de sa matière souple et généreuse. Ce vin, à la fois convivial et typique de son terroir, saura embellir vos repas entre amis ou en famille.
