Vins Côtes-du-rhône Fond de crozes - Crozes - 2022

Avis Viniou

Le Fond de Crozes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, un incontournable de la vallée du Rhône. Bien que la mention « Crozes » puisse prêter à confusion avec Crozes-Hermitage, il s’agit ici d’une cuvée qui valorise le caractère régional des Côtes-du-Rhône. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Syrah, compagnon essentiel des rouges nord-rhôdaniens, et complété par des cépages tels que le Grenache et parfois la Mourvèdre pour apporter matière et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, donnant des vins à la fois fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou le béton pour préserver la pureté du fruit et exprimer au mieux les arômes typiques du terroir.

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses sols variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence notable du mistral qui favorise la bonne santé des raisins. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins rouges charnus, expressifs, aux notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois d’olive noire ou de tapenade, héritage du paysage régional et du savoir-faire ancestral.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer avec une gardianne de taureau ou des aubergines farcies, qui mettront en valeur son fruit et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de révéler tous ses arômes et son équilibre. Ces conditions permettront d’apprécier au mieux sa gourmandise et sa fraîcheur, tant appréciées dans ce millésime 2022.