Le Chevalier Prieuré, Côtes-du-rhône AOC, se présente comme un vin rouge sec, assemblage classique des cépages phares de la région – principalement grenache, syrah et mourvèdre. Non millésimé, il reflète le savoir-faire traditionnel du domaine, axé sur la recherche d’une belle constance d’un assemblage à l’autre, en mettant en avant la souplesse et la convivialité. En vinification, l’accent est généralement mis sur l’expression du fruit, avec une macération modérée et souvent un élevage en cuve pour préserver le caractère croquant et les notes épicées typiques du grenache et de la syrah. Le terroir, composé principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, transmet au vin sa structure et sa fraîcheur, tout en apportant cette typicité méridionale ensoleillée.
La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques du vignoble français, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, ce qui favorise la bonne maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à l’influence du mistral, ce vent intense qui protège les vignes des maladies. Les sols variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, donnent des vins au profil aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, et parfois des notes herbacées rappelant la garrigue.
Ce Côtes-du-rhône est un vin particulièrement gastronome. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des grillades de viande (agneau, bœuf, volailles épicées), ou encore des plats traditionnels provençaux comme une ratatouille ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un saint-marcellin, trouveront également un beau compagnon. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec des caillettes drômoises ou une assiette de charcuterie du Sud.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler tout son fruité et ses notes épicées tout en conservant la fraîcheur de sa structure. Ouvrez-le une demi-heure avant service pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce vin plaisir, accessible, peut se boire jeune, mais saura patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
