Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Ophélie - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Ophélie 2022 est un vin rouge sec représentatif de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, une dénomination emblématique de la Vallée du Rhône. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, mariant majoritairement la Syrah et le Grenache complétés éventuellement par le Mourvèdre ou la Carignan, ce vin illustre l’alliance entre fruité et structure. Le millésime 2022, baigné par la chaleur estivale, a encouragé une belle maturité des raisins, apportant au vin une texture généreuse et des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification traditionnelle en cuves, avec macération longue, préserve l’intensité aromatique et la souplesse des tanins, tout en maintenant une fraîcheur plaisante.

La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement important et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, participent à la complexité des vins. L’histoire de la région, vieille de plus de deux mille ans, a permis un véritable savoir-faire qui se traduit dans les vins d’appellation régionale, souvent synonymes d’accessibilité et de convivialité. Le Cellier des Dauphins s’inscrit dans cette tradition, rendant hommage à la richesse du terroir local.

Pour sublimer la Cuvée Ophélie 2022, privilégiez des plats riches et généreux. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des légumes farcis à la méditerranéenne. Plus simplement, il se mariera agréablement avec une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Les plats de la cuisine régionale, comme le gratin dauphinois ou la ratatouille, sauront également mettre en valeur sa souplesse et sa rondeur.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Sa jeunesse apporte fraîcheur et vivacité, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans pour plus de complexité.