Vins Côtes-du-rhône Domaine MathiFlo - Grenache Roussanne Clairette

Avis Viniou

Le Domaine MathiFlo propose ici une cuvée blanche issue d’un assemblage original de Grenache, Roussanne et Clairette, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône. Cette cuvée sans millésime reflète une volonté de constance dans le style, en mariant la fraîcheur légèrement fruitée du Grenache blanc, l’ampleur aromatique de la Roussanne aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, et la vivacité minérale de la Clairette. La vinification vise à garder la pureté des arômes, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, sans lourdeur boisée. L’ensemble offre un nez expressif de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs d’acacia, pour une bouche ronde et équilibrée, croquante mais digeste.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat chaud d’influence méditerranéenne, propice à la maturité optimale des cépages blancs. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles et calcaires, offrent à ces vins une diversité de profils et une belle complexité aromatique. Riche d’une longue histoire viticole, la région allie techniques traditionnelles et modernité, perpétuant un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant aux nouvelles tendances œnologiques.

Ce blanc sec, vif et expressif, sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale. Il accompagnera avec bonheur des poissons grillés, une daurade au fenouil, des fruits de mer, ou encore une salade niçoise. Sur des spécialités régionales, pensez à une anchoïade ou un tian de légumes provençaux servis tièdes. Il s’accorde aussi très agréablement avec des fromages frais de chèvre ou des tartes salées aux herbes.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de valoriser sa fraîcheur et ses arômes subtils sans masquer sa rondeur. Il est préférable de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter de son expression la plus vivace.