Vins Côtes-du-rhône Domaine MathiFlo - Grenache Roussanne Clairette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine MathiFlo signe ici un Côtes-du-Rhône blanc 2024 issu d’un subtil assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Clairette. Ce millésime se distingue par la fraîcheur de sa jeunesse, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la gourmandise propre à chacun des cépages. La vinification, menée en cuves inox, met en valeur les arômes primaires et la vivacité du vin, tout en préservant une belle finesse. Le Grenache blanc apporte du volume et des notes de fruits à chair blanche, la Roussanne insuffle une touche florale et de la complexité, tandis que la Clairette assure fraîcheur et équilibre, avec une pointe d’agrumes.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, jouit ici d’un terroir remarquable alliant galets roulés, sols argilo-calcaires et influences méditerranéennes. Le climat chaud et ensoleillé de l’appellation favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la nuit, la fraîcheur relative préserve l’acidité et la vivacité nécessaires à l’équilibre des vins blancs. La tradition des Côtes-du-Rhône blancs, bien que moins répandus que les rouges, offre des vins séduisants, vifs et très aromatiques, héritiers d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, misez sur une cuisine ensoleillée ou iodée. Il sublimera les poissons grillés, une salade de la mer, des tartares de daurade ou des gambas juste snackées. Les fromages de chèvre frais, les légumes grillés à l’huile d’olive ou encore les ravioles au basilic seront également de parfaits alliés. Un vrai plaisir avec une brandade de morue, plat typique de la région, ou une tarte à la tomate bien mûre.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc 2024 à une température de 10-12°C pour une dégustation optimale, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes florales et son expression aromatique intense. Evitez de le laisser trop longtemps en cave : ce vin exprime tout son charme dans sa jeunesse, sur le fruit et l’élégance.