Vins Côtes-du-rhône Domaine Givaudan - Garnet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Givaudan propose ici une cuvée baptisée Garnet, millésime 2018, au sein de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en rouge et en sec. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du terroir rhodanien, généralement composé de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, bien que le détail précis de l’assemblage n’apparaisse pas ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un printemps arrosé, donnant des vins à la fois frais, gourmands et généreux. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et parfois de calcaires, associés à une vinification traditionnelle sous contrôle des températures, offrent un vin à la robe profonde et aux arômes fruités de cerise noire, de framboise et d’épices douces, complétés par de subtiles notes de garrigue propres à la région.

La Vallée du Rhône possède une histoire viticole séculaire, faisant du Côtes-du-Rhône l’une de ses appellations les plus renommées, réputée pour son excellent rapport qualité-prix. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs influencés par le Mistral, favorisant la maturité complète des raisins et leur préservant une belle fraîcheur. La diversité des terroirs, entre coteaux argilo-calcaires et larges étendues graveleuses, est propice à l’élaboration de vins rouges souples mais expressifs, toujours portés sur le fruit et une agréable générosité.

La cuvée Garnet 2018 accompagnera parfaitement la cuisine méridionale : une daube de bœuf aux olives, une ratatouille mijotée, un pavé de magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs de la région seront mises en valeur par la structure souple et les parfums épicés du vin, tout comme des fromages à pâte affinée ou une assiette de charcuteries artisanales.

Je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après un court passage en carafe pour libérer le bouquet aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou à garder encore deux à trois ans pour apprécier des notes plus évoluées et fondues.