Vins Côtes-du-rhône Font Sante - 2022

Avis Viniou

Font Sante 2022 est un Côtes-du-Rhône rouge représentatif du savoir-faire de cette appellation emblématique. Issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin offre une belle expression du terroir méridional. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité saine des raisins, traduite en une belle concentration aromatique. La vinification est généralement traditionnelle, avec des cuvaisons permettant d’extraire couleur et structure, tout en privilégiant la fraîcheur du fruit. Ce rouge sec laisse transparaître des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre et une pointe d’épices douces, soutenus par des tanins souples, une bouche harmonieuse et une agréable finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, vaste région qui s’étend du sud de Lyon à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie méridionale. Ce climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la saine maturité des baies et la préservation de la fraîcheur. Les sols du secteur des Côtes-du-Rhône sont riches et variés : galets roulés, argilo-calcaires ou sables apportent richesse et complexité aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Côtes-du-Rhône est reconnu pour ses vins rouges conviviaux, gourmands, accessibles dans leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Ce Font Sante 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte au poivre. Il accompagne aussi volontiers une ratatouille ou une daube provençale. Pour explorer des accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou une caillette ardéchoise. Les fromages affinés à croûte fleurie ou lavée, tels qu’un saint-marcellin ou un banon, seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’aère légèrement et exprime toute sa palette. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise, mais pourra gagner en complexité après un à deux ans de garde.