Vins Côtes-du-rhône Château Rochecombe - 2021

Avis Viniou

Le Château Rochecombe 2021 est un Côtes-du-Rhône blanc sec, issu d’un assemblage traditionnel de la région. Les cépages principaux de cette appellation sont habituellement la Grenache blanche, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, parfois complétés de Viognier et de Bourboulenc. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une météo tempérée avec des épisodes frais qui ont permis de conserver une belle acidité naturelle dans les raisins, donnant au vin une fraîcheur remarquable. La vinification est menée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et le fruit, offrant un vin à la robe pâle, aux arômes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches, parfois soulignés de notes délicates d’amande fraîche.

La vallée du Rhône est une grande région viticole française, s’étendant de Vienne à Avignon, marquée par la diversité de ses terroirs. Le secteur des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds mais tempérés par le mistral, un vent local qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont variés, mélangeant galets roulés, sables, argiles et calcaires, ce qui permet aux raisins blancs d’exprimer à la fois leur finesse aromatique et une belle vivacité. L’histoire viticole locale est riche, avec une tradition remontant à l’Antiquité romaine, faisant du Rhône l’un des plus vieux vignobles de France.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou encore des blancs de volaille sauce citronnée. Les spécialités régionales comme une brandade de morue ou une anchoïade relèveront également ses notes salines et minérales. Pour une touche locale, tentez-le avec une quiche aux courgettes ou un plateau de fromages frais de la Drôme ou de l’Ardèche.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais entre 8 et 10°C, dans des verres de type INAO afin de préserver la délicatesse de ses arômes et sa vivacité. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il évoluera harmonieusement durant deux à trois ans en cave.