Le Domaine Comte de Lauze 2012 en Côtes-du-Rhône AOC offre une belle expression des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un assemblage typique à dominante de Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre, se distingue par sa générosité et son authenticité. Issu du millésime 2012, marqué par une météo contrastée mais clémente au moment des vendanges, il présente une robe grenat profond. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, agrémentés de notes épicées et d’une touche de garrigue. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique centrée sur les fruits confiturés et un léger boisé, marquant une certaine maturité.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et la présence du mistral qui maintient la vigne en bonne santé en limitant l’humidité. Les sols y sont souvent caillouteux ou argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la typicité des cépages rhodaniens. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région produit des vins de caractère, appréciés pour leur convivialité et leur potentiel d’accords gastronomiques.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir, notamment des plats mijotés comme un boeuf aux carottes ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il se marie aussi parfaitement avec une daube provençale, des légumes farcis ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine plus épicée, il saura également souligner la saveur d’un couscous aux légumes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Sa rondeur et sa maturité offrent une belle expérience, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.
