Le Domaine Trapadis signe ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge 2022 issu de l’agriculture biologique, qui reflète l’expression authentique des cépages méridionaux majoritairement Grenache, accompagnés généralement de Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, au fruit croquant et à la structure soyeuse, tout en conservant une agréable fraîcheur. Le terroir du Domaine Trapadis, fait de sols argilo-calcaires et riches en galets roulés, apporte à ce vin complexité, puissance et générosité. Une vinification maîtrisée avec des extractions douces, associée à l’élevage soigné, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe florale délicate.
La Vallée du Rhône, l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à l’épanouissement des cépages rouges. Le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Riche d’une histoire viticole bimillénaire, la région est réputée pour l’équilibre de ses vins, leur accessibilité et leur convivialité. Dans l’appellation Côtes-du-Rhône, la diversité des terroirs permet de produire des vins typés, généreux et accessibles, parfaits compagnons de la table.
Pour sublimer ce rouge gourmand et chaleureux, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : un tajine d’agneau aux pruneaux, une ratatouille provençale ou encore une daube aux olives s’accorderont à merveille. Les plats à base d’aubergines, de tomates confites, de charcuteries ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de Brebis révéleront toutes les nuances du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un gardianne de taureau ou d’un gratin d’andouillettes.
Servez ce Côtes-du-Rhône 2022 à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour exalter sa palette aromatique. Il s’apprécie dès à présent pour son fruit éclatant, mais quelques années en cave (3 à 5 ans) lui permettront de gagner en complexité.
