Le Domaine Trapadis 2022, en Côtes-du-Rhône, se présente comme un rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels de la vallée tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan ou de Cinsault. Ce millésime 2022 se distingue par son engagement en agriculture biologique, garantissant une expression fidèle du terroir et du fruit. La vinification, généralement peu interventionniste au Domaine Trapadis, valorise la fraîcheur, le fruité et l’équilibre, en évitant la sur-extraction pour privilégier l'élégance à la puissance. Les arômes typiques vont des fruits rouges mûrs (framboise, cerise) aux notes d’épices douces et de garrigue, soulignés par des tanins souples et une belle gourmandise.
La région des Côtes-du-Rhône, vaste et réputée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, de faibles précipitations et l’influence asséchante du mistral. Les sols y varient, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, la vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, avec des fondations solidement posées depuis l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône s’est imposé comme une référence en termes de vins accessibles et gourmands, tout en misant de plus en plus sur la qualité depuis quelques décennies.
Pour accompagner ce vin rouge convivial et charmeur, privilégiez des plats simples et savoureux, car la souplesse et la rondeur de ce 2022 en font un allié polyvalent. Des classiques du sud comme le tian de légumes, la ratatouille, une daube provençale ou une gardianne de taureau seront idéaux. Les viandes grillées, une volaille rôtie aux herbes ou des fromages à pâte molle (Brie, Saint-Marcellin) sublimeront également ses arômes.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C pour révéler pleinement la fraîcheur du fruit et la finesse de sa structure. Un léger carafage pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin présente une belle accessibilité dès maintenant, mais pourra également s’affiner encore un an ou deux en cave si l’envie vous prend.
