Avis Viniou
Le Domaine La Palud signe ici un CÎtes-du-RhÎne rouge 2023 tout à fait représentatif de son appellation. Composé majoritairement de Grenache complété par la Syrah et éventuellement un soupçon de MourvÚdre, ce vin exprime pleinement le caractÚre généreux des rouges du RhÎne méridional. Le millésime 2023, marqué par un temps ensoleillé et une maturation rapide des raisins, offre une matiÚre charnue, des arÎmes francs de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. La vinification se fait généralement en cuves béton ou inox pour préserver la fraßcheur du fruit, tout en favorisant l'extraction subtile des tannins et des arÎmes naturels du terroir.
La rĂ©gion des CĂŽtes-du-RhĂŽne sâĂ©tire sur les deux rives du RhĂŽne, profitant dâun climat mĂ©diterranĂ©en chaud, sec et trĂšs ensoleillĂ©, idĂ©al pour le Grenache. Les sols sont principalement composĂ©s de galets roulĂ©s, dâargiles rouges et de sables, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur et de rĂ©sister Ă la sĂ©cheresse estivale. Lâhistoire viticole locale remonte Ă lâAntiquitĂ© et fait la renommĂ©e de la vallĂ©e, vĂ©ritable mosaĂŻque de parcelles et de traditions. Cette diversitĂ© confĂšre aux vins une identitĂ© forte, Ă la fois solaire, Ă©picĂ©e et gĂ©nĂ©reuse.
Ce CĂŽtes-du-RhĂŽne sâaccordera parfaitement avec une cuisine mĂ©ridionale. Pensez Ă lâassocier Ă une daube provençale, un agneau rĂŽti aux herbes de Provence ou une ratatouille de lĂ©gumes. Il sublimera Ă©galement les charcuteries fines, un magret de canard, ainsi que des fromages affinĂ©s Ă pĂąte pressĂ©e type tomme ou cantal. Osez le servir aussi avec une tarte aux tomates anciennes ou un gratin de courgettes pour mettre en valeur sa vivacitĂ© et sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, aprÚs un passage éventuel en carafe pour libérer toute la générosité de son bouquet aromatique. Dans sa jeunesse, profitez de son fruit éclatant, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement durant deux à quatre années en cave.
